день 2
Выведение
Второй день мы посвятим активному выведению токсинов и лишней Капхи из организма. В это же время мы сможем вычистить все лишнее из дома и, может быть, даже из жизни.Что мешает Легкости, Радости и Энергии наполнить ваше тело и пространство вокруг? Давайте избавимся от лишнего балласта!
Фокус продукты. Зелень, горечь и клетчатка, чечевица, сельдерей, капуста, корень одуванчика, проростки. Все овощи должны быть термически обработаны. Возможна монодиета на кичари с овощами.
Физические упражнений и уход за кожей. Ходьба, йога, растяжка, глубокое дыхание + массаж жесткой мочалкой. Горячая ванна.
Завтрак. Каша тыквенно-чечевичная.
Обед. Зелёный суп + Классическое Кичари.
Перекус. Морковный крем для трех дош.
Ужин. Брокколи с чесноком + Овощной дал с карри.
Функциональный напиток. Сладко-кислый пряный чай, чай из корня одуванчика.
ЗАВТРАК
Каша тыквенно-чечевичная
Ингредиенты:
• 1 кг тыквы
• 1,5 стакан чечевицы
• 4 луковицы
• 100 г масла
• зелень, соль – по вкусу

Как готовить?
1. Очищенную тыкву нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Откиньте на сито, слейте отвар в отдельную посуду и заправьте тыкву сахаром.
3. Чечевицу сварите отдельно в небольшом количестве подсоленной воды.
4. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета.
5. Соедините все продукты, влейте немного тыквенного отвара и поставьте вариться на медленном огне примерно на 30 минут.
6. Подайте с сушёной зеленью.
ОБЕД
Зеленый суп
Этот суп лёгкий для переваривания и удивительно полезный для всего вашего организма, может сопровождать завтрак, обед или ужин. Мне нравится есть его в любое время года, просто изменяя овощи по сезону и выбирая разные приправы. Когда вы овладеете процессом его приготовления, сможете создавать свои собственные любимые вариации и сочетания, делать его гуще или жиже – как вам больше нравится.
Можно добавлять в него конопляное семя, авокадо, миндальное или кокосовое молоко для более питательного варианта. Этот суп быстр и прост в приготовлении и очень понравится вашему желудку! Подавать его можно с обжаренным в тостере кусочком хлеба из пророщенных зёрен, или яйцами, или киноа, или с кусочком дикого лосося. Любые варианты возможны – доверьтесь своему вкусу!

Ингредиенты:
• 1 столовая ложка оливкового масла или топлёного
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• кусочек свежего корня имбиря (2,5 см.) очистить и мелко порезать
• 4 чашки нарезанного свежего цуккини (можно использовать брокколи, цветную капусту, или любые другие овощи по сезону)
• 450 г свежих листьев шпината (или других зелёных листовых овощей руккола, листовая капуста "кейл")
• горсть свежей кинзы, нарезать
• 4 стакана воды или растительного «молока (миндального, соевого или кокосового)
• 2 чайные ложки порошка карри или смеси специй согласно вашему типу
• морская соль, свежий сок лайма перец – по вкусу.
• не обязательно, но можно добавить немного конопляного семени.

Как готовить?
1. Нагреть оливковое или топлёное (гхи) масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавить чеснок и нарезанный имбирь.
3. Пассировать, помешивая, пока они не станут прозрачными.
4. Добавить порошок карри или вашу смесь доши, посолить по вкусу.
5. Готовить 1 минуту.
6. Добавить цуккини и всё хорошо перемешать.
7. Долить воды, чтобы покрыла цуккини, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут, или пока цуккини не станут нежными.
8. С помощью блендера измельчить цуккини до консистенции пюре, соединив со шпинатом, кинзой, водой или ореховым молоком и конопляным семенем. Если суп получился слишком густым, можно добавить ещё горячей воды.
9. Перелить суп обратно в кастрюлю, довести до кипения, приправить по вкусу чёрным перцем и выжатым соком лайма.


Классическое кичари
Ингредиенты:
• 1 чашка расколотого на половинки мунг дала (замочить на ночь)
• 1 чашка белого или коричневого риса Басмати
• можно также использовать 1/2 чайной ложки топлёного масла (гхи) или кокосового масла
• 1 столовая ложка свежего имбиря по 1 чайной ложке: зёрна горчицы, кумин и порошок турмерик (куркума)
• по 1/2 чайной ложки: порошок кориандра, семена фенхеля и пажитника
• 1 щепотка асафетиды
• 7–10 чашек воды
• 1/2 чайной ложки соли (каменная соль − самая лучшая)
• 1 маленькая пригоршня порубленной зелени кинзы
• 1/2 лайма
• необязательно, но можно также добавить: свёклу, кейл, цуккини, морковку, цветную капусту, зелёную фасоль, или любые другие овощи, какие вам нравятся.

Как готовить?
1. Замочите мунг дал и зёрна на ночь или хотя бы на несколько часов. Хорошо промойте.
2. Разогрейте топлёное масло и зёрна горчицы в большой кастрюле на среднем огне, пока горчичные зёрна не начнут «стрелять».
3. Добавьте остальные специи и дайте прогреться совсем недолго.
4. Добавьте воду пока специи не начали пригорать.
5. Добавьте зёрна, мунг дал и соль. Доведите до кипения и варите 10 минут.
6. Добавьте твёрдые овощи, такие как свёкла и морковка, прикройте крышкой и варите на медленном огне, пока мунг дал, овощи и рис (или киноа) не станут мягкими, приблизительно 30 минут. Добавляйте воды по необходимости.
7. Добавьте более мягкие овощи и зелень за 5 минут до готовности мунг дала и риса.
8. Добавьте нарезанную свежую кинзу и выжатый сок лайма прямо перед подачей на стол.
ПЕРЕКУС
Морковный крем для трех дош
Ингредиенты:
• 1,5 стакана очищенной и нарезанной моркови
• 1/2 стакана очищенного и нарезанного картофеля 4 стакана воды
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. чеснока (смятого)
• 1/2 ч. л. кумина
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. кориандра
• 1/4 ч. л. гималайской соли
• 1/8 ч. л. молотого черного перца

Как готовить?
1. Доведите морковь и картофель до кипения и варите около 20-ти минут до мягкости.
2. Слейте воду, переложите овощи в блендер, смешайте со всеми остальными ингредиентами и взбейте до получения однородной массы.
УЖИН
Брокколи с чесноком
Ингредиенты:
• брокколи 1 шт.
• чеснок 3–4 зубчика
• соль
• растительное масло по вкусу

Как готовить?
1. Брокколи разобрать на небольшие соцветия, кочерыжку выбросить. По желанию отварить капусту в подсоленной воде или приготовить на пару. Советуем второй способ, т.к. брокколи не зря называют спаржевой капустой. Она очень нежная на вкус и ее легко переварить.
2. Чеснок мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, бросить чеснок и быстро, помешивая, чуть-чуть обжарить.
3. Добавить брокколи, встряхнуть, приправить солью и влить немного воды.
4. Накрыть сковороду крышкой и подержать на маленьком огне несколько минут, чтобы капуста не разварилась, но чесночный аромат успел пропитать каждое соцветие. Блюдо готово.


Овощной дал с карри
Ингредиенты:
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 чашки нарезанного лука
• 2 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. порошка кориандра
• 1/4 ч. л. кумина горошком
• 2 средние морковки, порезанные на кружочки 2 чашки цветной капусты (соцветия)
• 2/3 чашки красной чечевицы
• 1 чашка воды
• соль по вкусу

Как готовить?
1. На большой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и специи до мягкости около 5-ти минут. Добавьте морковь и цветную капусту, равномерно перемешайте.
2. Добавьте чечевицу и воду и доведите смесь до кипения.
3. Тушите на средней температуре около 40 минут.
4. Добавьте соль по вкусу и сразу же подавайте с коричневым рисом.