Маш (золотистая фасоль) или мунгдал
Маш – повышает работоспособность иммунной системы, уменьшает уровень сахара в крови и укрепляет стенки сосудов – это лишь немногие полезные свойства этого продукта.
Золотистая фасоль, бобы мунг, маш – все это названия маленьких зеленых бобов. Как и другие бобовые, они содержат достаточно растительного белка, но в отличии от своих собратьев не вызывают метеоризм, так как в них почти нет олигосахаридов. Бобы мунг – источник витамины А, группы В, С, Д, Е, РР, а также макро и микроэлементов: калия, кальция, фосфора, натрия, железа, цинка, меди, магния. Содержит более 18 аминоксилот. в том числе и незаменимые.

Зелёный маш лёгкий; подсушивает, крепит, успокаивает Капху и Питту, слегка увеличивает Вата-дошу. Он уменьшает слизь, влажность, способствует снижению веса, а еще полезен для зрения.

Из маша получаются очень вкусные блюда. Аюрведа рекомендует есть этот продукт ежедневно в виде густого супа с добавлением сметаны.
Суп с машем
• маш 100 гр. (заранее замочить на 2 часа) или варить без замачивания, но тогда нужно увеличить время приготовления
• морковь 30 гр мелко
• лук средний 1 шт.
• карри 1 ч. л.
• кориандр 1/2 ч. л.
• укроп сушеный 1/2 ч. л.
• базилик сушеный 1 ч. л.
• масло кунжутное или гхи 40 гр
• вода 500 мл
• соль розовая гималайская или обычная по вкусу

Морковь нарезать кубиками, мелко нашинковать лук. Все ингредиенты смешать, довести до кипения. Закрыть крышкой и варить на медленном огне до полной готовности. В конце посолить.