Какие факторы влияют на полезность или не полезность пищи для нашего организма?

Есть легенда, которая гласит, что Аюрведу создал Брахма, передал её знания своему сыну, Праджапати, а тот, в свою очередь, передал знания близнецам Ашвини. Они считались великими докторами и мастерами хирургии. Наряду с этим есть «поговорка», что по сей день близнецы Ашвини (т.е. великие доктора) — правильный режим и сбалансированное питание, ведь все болезни происходят именно от неповиновения этим двум принципам.

Сегодня я хочу затронуть тему пищи, а именно, какие факторы влияют на ее полезность или не полезность для нашего организма. Стоит учитывать, что хоть и есть «универсальные» полезные продукты для всех, тем не менее, всегда при составлении диеты и распорядка дня стоит учитывать пракрутты (конституцию) того или иного человека.

1. Пракрутты — природа пищи.

В данном контексте слово пракрутты используется как природа пищи, ее врожденные качества и потенция.

К примеру, свинина — тяжелая пища, чтобы её переварить вашему огню пищеварения придется потрудиться (на санскрите подобные характеристики описываются словом Гуру — тяжелый, трудно перевариваемый);

А оленина наоборот — легкая, легко перевариваемая, после неё вы вряд ли почувствуете тяжесть в желудке, при приеме в разумных количествах. (Для оленины тут подойдет слово Лагху — легкий, легко перевариваемый)

2. Карана — процесс приготовления/конвертации продуктов.

Здесь имеется ввиду, что все, что мы делаем с пищей или продуктами (фруктами, овощами, мясом, и т. д. ) имеет свой отклик на последующих ее характеристиках.

Например, варка/кипячение при закрытой крышке «утяжеляют» еду, а точнее, её свойства. Ровно так же это правило работает и в другую сторону. Когда вы варите, жарите или тушите с открытой крышкой, еда становится «легче», и впоследствии переваривается быстрее.

3. Самайога — комбинация двух или более продуктов.

Значимую роль в приготовлении пищи играет добавление специй, приправ или же овощей, и любых других продуктов.

Например, если вы хотите, чтобы ваша пища усвоилась и переварилась быстрее, вы можете добавить: черный перец, имбирь, куркуму, зиру. Все они положительно влияют на улучшение пищеварения.

4. Раши — количество еды.

Даже сбалансированная и здоровая пища может навредить, если есть её в непомерных количествах. Считается, что чувство голода утихает через 20 минут после приема первого кусочка пищи. После этого, человек ест ради вкуса пищи. Для того, чтобы не переедать, стоит внимательно «слушать» свое чувство голода.

5. Деша — географическое положение.

Здесь место играет роль в двух значениях:

  1. Место, где человек ест пищу.
  2. Место, откуда происходит тот или иной продукт или пища в целом.

Одна и та же пища принятая в разных климатах (сухом и влажном, к примеру) может разниться в скорости переваривания, также человек может проголодаться снова быстрее, или же наоборот, пища может вызвать потерю аппетита, недомогание, тяжесть в желудке. Как правило, имеет вес не только состояние человека, но и окружающие его факторы.

Например мясо животного убитого в пустынной местности отличается от того же мяса животного, убитого в джунглях. В первом случае оно легкое, а во втором — тяжелое (для пищеварения).

6. Кала — время.

Вата Питта и Кафа по-разному превалируют, или возрастают в количестве в зависимости от времени дня. Это так же влияет на прием пищи, и его целесообразность.

7. Упайога самста — правила приема пищи.

Правила приема пищи для всех одни. Например,

  • сидеть в правильной позиции,
  • принимать пищу, после переваривания предыдущей пищи
  • быть сконцентрированным
  • не смеяться/говорить
  • не принимать еду в печали, в злости, апатии, и т. д.

8. Упайок та — правила/привычки человека.

У всех нас есть какие-либо личные привычки приема пищи, которые не несут вреда для нас, так как они были выработаны годами.

Стоит отметить, что каждый из перечисленных факторов имеет свой вес в создании пищи полезной для нашего здоровья или наоборот. По этому стоит держать в уме эти факторы каждый раз, когда вы хотите поесть.

По материалам Блога Александра Дмитриева

Расскажи другу