Чем известен этот почитаемый с древних времен яркий плод и как приготовить целебный чатни с гранатом.

Гранат воспет во многих мифах и легендах за свои темно-рубиновые прозрачные зерна и полезные свойства, издревле он считался символом плодовитости. Фрукт богат витаминами С, В12, Р, В6, многими микроэлементами, в том числе железом, магнием, йодом, кальцием, фитонцидами и различными аминокислотами. Это известный афродизиак способствует образованию эритроцитов и повышает уровень гемоглобина в крови. При длительном употреблении нормализует кровеносное давление. Благодаря антиоксидантным свойствам служит хорошей профилактикой раковых заболеваний. Гранат также имеет фантастические антацидные и антимикробные свойства. Он полезен при проблемах с сердцем и расстройствах пищеварительной системы и подходит абсолютно всем дошам. Даже несмотря на то что Питта усугубляется кислым вкусом, этот фрукт - исключение из правила.

Целительными свойствами обладают не только зерна фрукта, но и кожура, и даже его цветы. Настойку из цветов граната во все века использовали как кровоостанавливающее средство, а кожура фрукта – отличное средство против диареи.

Для усиления эффекта гранат используют в сочетаниях с другими продуктами. Например, для улучшения пищеварения хорошо работает комбинация гранатового сока с кориандром и тмином, при менопаузе употребляют гранат с шатавари и т.д.

Но как у всех эффективных средств, у граната есть противопоказания. Его сок нельзя в чистом виде употреблять людям с язвой желудка и повышенной кислотностью. Соблюдать меру с настоями из кожуры граната, так как там содержаться ядовитые вещества. Беременным женщинам лучше и вовсе их избегать.

Простой способ включить в свой ежедневный рацион гранат – это использовать его в чатни(традиционной индийской приправе к различным блюдам). Для его приготовления нам понадобится:

4 чайные ложки сухих семян граната

½ стакана свежей кинзы

¼ стакана свежих листьев мяты

1 чайная ложка лимонного сока

¼ ч.л. порошка фенхеля

¼ ч.л. порошка тмина

½ лука нарезанного

Соль по вкусу

4 столовые ложки воды

Сахар и / или порошок чили по вкусу

Способ приготовления:

Вымойте семена граната. Добавьте все ингредиенты в блендер, включая воду, смешайте до однородной массы – и ваш чатни готов! Эта приправа может храниться в холодильники в течение 3-5 дней. Вы можете варьировать состав по ингредиентам и количеству воды, чтобы получить именно тот вкус, который вы любите.

Расскажи другу