На санскрите и хинди его называют «Адрак» (свежий корень), а сушённый – «Шунти». Считается что их качества отличаются друг от друга и поэтому в аюрведе они употребляются по-разному.

Имбирь – тропическое растение родом из Индии, издавна использовалось как приправа и лекарство. Чарака самхита, Сушрута самхита и Аштанга санграха – первые тексты, описавшие его чудодейственные качества. Также оно повсеместно встречается и в более поздних работах, посвященных аюрведе.

Имбирный хлеб считался роскошным деликатесом и был одним из любимых лакомств королевы Елизаветы I и ее придворных. А имбирное печенье, славившееся по всей Руси, в силу своего пряного вкуса получило название «пряник». Имбирь – едва ли не самая полезная из специй. В наши дни она растет и культивируется во всем мире, а в областях с теплым климатом встречается в диком виде. Острый на вкус, имбирь относится к разряду «горячих специй», разжигающих огонь пищеварения и улучшающих кровообращение.

На санскрите его называют «вишвабхесадж», что значит «универсальное лекарство». На санскрите и хинди его также называют «Адрак» (свежий корень), а сушённый – «Шунти». Считается что их качества отличаются друг от друга и поэтому в аюрведе они употребляются по-разному.

Имбирь содержит эфирные масла (1%), витамины С, В1, В2 и А, соли магния, фосфора, кальция, а еще железо, натрий, калий и цинк. Кроме этого, в имбире есть все незаменимые аминокислоты. Он относится к афродизикам.

Корень свежего имбиря имеет острый вкус, оказывает согревающее действие. Свежий имбирь балансирует все три доши, а сухой – успокаивает вату и капху, но может возбуждать питту больше, чем свежий. Эта разница в производимом эффекте обусловлена различным эффектом после переваривания (випаком).

Имбирный чай

Вскипятите 1 стакан воды, снимите с огня, залейте кипятком 8-ую часть чайной ложки имбирного порошка [или 2-3 ломтика сушеного имбиря], размешайте. Добавьте дольку лимона и мед или сахар по вкусу.
Пейте до или после еды небольшими глотками.

Пожалуй, имбирь – одна из лучших трав для улучшения Агни, которая в любом виде зажигает пищеварительный огонь, улучшая переваривание пищи, всасывание питательных веществ и их усвоение. С его помощью лечат заболевания пищеварительной системы. Это хорошее домашнее средство при простудах, гриппе, кашле, ангине, воспалении горла и зубов. Также лечит аллергические, кожные заболевания, очищая кровь от таксинов, нормализует деятельность эндокринной системы.

Чтобы избавиться от тяжести в желудке и теле, потере аппетита, запаха изо рта, нужно перед каждой трапезой съедать немного натертого или нарезанного свежего имбиря с щепоткой соли. Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет имбирный чай, который полезен абсолютно всем. Пить его следует небольшими глотками до, во время или после еды. Кроме всего прочего имбирный чай – прекрасное натуральное средство от простуды.

В больших количествах имбирь не рекомендуется беременным и людям конституции Пита. Им следует употреблять его в очень умеренных количествах.

Корень имбиря – одна из самых распространенных пряностей в мировой кулинарии. Он придает тонкий вкус мясным, овощным и фруктовым супам, бульонам из птицы.

 

Доктор аюрведы, заведующий кафедрой Аюрведы Института Восточной медицины РУДН Борис Рагозин

 

Расскажи другу