Я очень люблю кофе. В Индии много лет назад очень трудно было с этим продуктом: пей на улице с молоком и сладкий, который варят в кипящих котлах или привози с собой и, пожалуй только в ашраме Шри Сай Прашанти Наилаям можно было за 6 рупий заказать кофе из кофе машины.
Сейчас это вопрос решен: очень много кафе, которые разбросаны по всей Индии, называются они «Coffe Day». Они стоят по индийским дорогам, в аэропортах, при гостиницах и ресторанах. Заметив этот бренд, можно смело идти внутрь помещения, где кофе в ассортименте, а также молочные коктейли и бутерброды с индийскими специями. Бывает, что в кофейню заглядывают животные, пугают влюбленные парочки и воруют еду.
Прогресс в вопросах кофе на улице не останавливается в Южной Индии, его варят и его подают по – другому.
Дяденька, босс маленького магазинчика, в котором продается все, как говорится «от Адама до Потсдама», сам варит его и наливает в небольшую алюминиевою чашечку (хочешь с молоком , хочешь без), а затем ставит его в глубокое алюминиевое блюдечко, в котором тоже кофе, оно поддерживает аромат и температуру кофе в чашке.
За последнее время в Индии я не пила ничего подобного, даже в европейском «Coffe Day», с его пенистым, воздушным капучино. Прежде чем отхлебнуть, спросила, не буду ли я выглядеть, как девушка на плакате, на носу которой перец, надеюсь, что кофе без специй. Конечно, мадам, ответил он, покачав головой так, как это делают только в Индии: ни да, ни нет. А потом задал традиционный вопрос: Мадам, а вы откуда?
