Зеленый чай изготавливается из неокислённых листьев и является одним из наименее переработанных типов чая. Следовательно он содержит важные для организма антиоксиданты и полезные полифенолы. Большинство полифенолов в зелёном чае содержатся в форме флавоноидов – катехины, растительные вещества, ответственные за лечебные свойства чая, оздоравливающие сердце. Из-за разницы в процессе изготовления, зелёный чай содержит большее количество катехинов, чем другие виды чая.

Некоторые недавно опубликованные исследования показывают, что мощные антиоксиданты, содержащиеся в зелёном чае, могут помочь предотвратить атеросклероз, особенно ишемическую болезнь сердца благодаря противовоспалительным эффектам.

Традиционно, зелёный чай использовался в китайской и индийской медицине для предотвращения кровотечения, исцеления ран, хорошего пищеварения, улучшения сердечной и мозговой деятельности, регулирования температуры тела. Из более ранних исследований был сделан вывод, что потребление зелёного чая сокращает уровень смертности по причине сердечнососудистых заболеваний.

Употребление зеленого чая снижает риск появления тромбов, улучшаетфункционирование эндотелия (слой клеток, выстилающих внутреннюю поверхность сосудов, которые сокращают появление тромбов).

Другие исследования показывают, что употребление зелёного чая понижает холестерин и кровеносное давление, а также сокращает количество вредных ферментов в печени. Исследования выявили, что зелёный чай оздоравливает сердечнососудистую систему. У людей, которые ежедневно потребляют более 375 миллилитров чая, меньше риск получить инфаркт миокарда, чем у тех, кто чай не пьёт.

Антиоксиданты в зелёном чае помогают сжигать жир. Скопление жира приводит к блокаде сердца. Если пить зелёный чай по крайней мере один раз в день, можно сократить риск заболеваний сердца. Зелёный чай также рекомендуют тем, кто уже страдает от заболеваний сердца, поскольку он делает сердце сильным. Он повышает в организме полезный холестерин и сокращает вредный.