Буддисты проводят фестиваль «Мадху Пурнима» и вспоминают притчу о том, как обезьяна предложила мед Будде, когда он голодал в пустыне. Индийцы считают мед одним из пяти эликсиров бессмертия. Традиционная медицина широко использовала его еще четыре тысячи лет назад, полагая, что он балансирует три жидкости тела.
Сегодня наука не опровергает тезис об исключительной пользе меда. Одно перечисление ценных для здоровья компонентов этого продукта займет целый абзац: это и витамины, и аминокислоты, и антиоксиданты, и ферменты, в том числе довольно редкие.
Разные аюрведические книги классифицируют мед по-разному, обращая внимание на его возраст, цвет, на породы пчел, которые его произвели. Так, например, мед макшика собирают у больших темных пчел, он применяется при болезнях печени, геморрое, астме, истощении, туберкулезе. Мед бхрамара дают маленькие темные пчелы, его советуют есть при частых кровотечениях. Кшодра – мед от коричневых пчел, его отличие в суховатой консистенции, считается, что он полезен при болезнях мочеполовой системы. Мед потхика (темный) хорош при изжоге, мед чатра – при паразитарных инфекциях, а собирают его пчелы, похожие по форме на зонтики. Мед аргхия – вяжущий и чуть горький на вкус, полезен при усталости. Мед оддлака производят пчелы, живущие в муравейниках, он чуть кисловат и полезен при анорексии, хрипоте, отравлениях и кожных заболеваниях. И это еще не все типы меда, перечисленные в Сушруте Самхите, древней книге о медицине.
Современный человек вряд ли может так классифицировать мед, который оказался у него на столе, но чаще всего это и не нужно: каждый вид обладает общими свойствами и спектром полезного действия на организм. Легче разделить мед на новый (молодой), старый и засахарившийся. Молодой мед называется навамадаху, он достаточно тяжел для пищеварения, но благодаря этому помогает очистить кишечник и избавляет от запоров. Впрочем, он же может способствовать избытку веса. Старый мед, тот, которому больше года (пурана), полезнее. Он играет роль абсорбента, буквально «выскабливает» организм, помогает избавиться от отложений холестерина и полезен для профилактики возникновения тромбов в сосудах. Полезно принимать его и при ожирении. Засахарившийся мед (мадхушаркара) также обладает очищающим эффектом, но показания к его применению более частные: он полезен при кровотечениях, в частности, назальном, при колите, рвоте, диарее, изжоге.
Мед полезно принимать не только при болезнях, но и ослаблении организма. Например, если чувствуется стресс и усталость, то 15 мл меда помогут избавиться от этого ощущения, при слабости это же количество меда смешивают с гранатовым соком и принимают перед едой. Мед в таких дозах, съеденный на ночь, способствует и крепкому сну. Смесь меда (5 мл) и измельченной коры корицы (5 мл) помогает избавиться от неприятного запаха изо рта – получившаяся смесь используется в качестве ополаскивателя полости рта. При зубной боли можно делать массаж десен с пчелиным медом – правда, он не рекомендуется для детей в возрасте до года. Если чувствуете, что заболело горло, лучше как можно скорее смешать 5 мл меда, 10 мл сока лайма, щепотку черного перца и принимать смесь внутрь каждые несколько часов до тех пор, пока симптомы не исчезнут.
В некоторых рецептах упор сделан на длительный процесс смешивания с медом тех или иных компонентов. Например, при ожирении советуют погрузить дольки чеснока в мед на целый год (!), после чего съедать по одной дольке ежедневно перед завтраком.
Мед широко используется и в качестве наружного средства. В частности, им смазывают ожоги, порезы, а при дерматите кожу обрабатывают смесью меда с древесной золой, полученной путем сжигания стеблей сандалового дерева.
В индустрии красоты мед и пчелиный воск используются в качестве увлажнителей, смягчающих средств, также они помогают регенерации кожного покрова. Некоторые косметические средства можно сделать и самостоятельно. Например, для изготовления геля для умывания можно использовать 5 мл меда и небольшое количество лимонного сока. В качестве очищающего скраба для лица используется смесь из 5 г измельченных зерен миндаля и 5 мл меда. Чтобы придать коже гладкость, мед (1 столовую ложку) взбивают с яичным белком, чайной ложкой глицерина и стаканом муки. Получившуюся маску наносят на лицо и держат 15 минут. Еще один рецепт – две чайные ложки меда, мелко измельченная овсянка, чайная ложка розовой воды. Такую маску можно оставлять на лице до полутора часов. Для увлажнения кожи лица используется маска из меда (2 столовые ложки) и молока (2 чайные ложки), которая наносится на 15 минут.
Важно помнить, что мед имеет противопоказания. Его неправильное употребление может вызвать несварение желудка, а сочетание с некоторыми, казалось бы, безобидными продуктами может оказаться вредным. Не советуют, например, смешивать в равных пропорциях мед и топленое масло (неравные пропорции, например, 2:1, допустимы). Нежелательно смешивать мед с редисом – согласно аюрведическим исследованиям, в результате могут образовываться токсины. Те же исследования говорят о недопустимости сочетания с невегетарианскими продуктами и не рекомендуют смешивать его с кипящей водой.
Также следует учитывать, что в наше время распространенной проблемой стала подделка меда. Обычно недобросовестные продавцы перемешивают его с тростниковым сахаром, кукурузным сиропом и инвертным сахаром, но такие подделки можно распознать по консистенции капли (она не должна растекаться), при добавлении меда в стакан (настоящий оседает на дно) и с помощью спички, головка которой смазана медом: настоящий мед загорится, так как не содержит влаги.
Хранить мед лучше в плотно закрытых банках при комнатной температуре, лучше в темном месте. Что касается длительного хранения, то можно заморозить мед (допустимый срок – до двух лет). Так он лучше сохранит все свои полезные свойства.
Дивья Ч.С., врач аюрведы (B.A.M.S.), преподаватель, частный консультант, Индия
